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中秋月饼科普

返回列表 来源:顺香 浏览:- 发布日期:2016-05-14 13:36:00【

潮式蛋黄月饼

现如今,中秋月饼是人们心中的高尚礼品,包装华贵典雅,有浓厚的节日色彩,自古以来,人们互相送赠,礼尚往来,已有不可或缺之感觉。


中秋月饼制作工艺:
以莲蓉馅料为主,其他馅料次之。随着生活水平之改善,近几年来中秋月饼种类不断增加,档次也相应提高,从工艺到口感都发生很大变化。
中秋月饼优劣之分:
好月饼,外表火色匀称、皮薄、饱满、有光泽、入口有饼香味、莲蓉口感细腻。好月饼用手指轻轻压下即会有弹性变形、若不能变形者,莲子含量偏少,属次等货。蛋黄甘香带咸味、起红沙、切开有少许蛋油,此月饼为上等之品也。
中秋月饼最佳食用方法:
中秋月饼食用时,不宜冷藏,若冷藏过的月饼应解冻而食。食用时应慢慢咀嚼,细心品尝馅料的香味,你定会回味无穷。
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