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中秋月饼的口味迁徙

返回列表 来源:顺香 浏览:- 发布日期:2016-07-18 09:19:00【

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不管时代怎么变迁,有些东西确是变了,但一些我们汉族传统的重要习俗确流传至今天,就如月饼,从古至今仍然习惯着中秋节必吃月饼的习俗,这体现着我们中国的传统文化及美食文化的传播。中秋节的文化对于我们国人来说意义巨大,在这样重要的时候月饼就成了中秋人们不可缺少的主旨。

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月饼适合大部分人群食用,尤其现在月饼的种类繁多,可供各种人群进行选择食用,就它的口味就有我们常见的甜口味的五仁、莲蓉、冰糖、黑芝麻、百果、豆沙月饼等,而咸口味的有梅干、猪油、鲜肉、蛋黄、火腿、虾仁等,但随着明代的发展,市面上又出现了不少的新奇口味的月饼,比如麻辣味的。

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而我们常见的广式月饼的皮比较薄又软,馅比较多又香又甜,外形的花色也比较美观。苏式月饼比较酥脆,又香又酥,口感油而不腻非常好吃,大部分人都比较喜欢吃这种苏式月饼。

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苏式月饼的花色不算太多,但制作可以分为烤和烙两个种类,它的皮最主要的由小麦粉和白糖及油脂调成,在挑选的时候要选择比较新鲜的,而外观的鉴别的方法首先要看它的色泽、形状、酥皮、肉质和滋味等这些进行品鉴。

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